Страница 2 из 5 ПерваяПервая 12345 ПоследняяПоследняя
Показано с 11 по 20 из 48
Тема:

Шашлык

  1. #11
    Старший модератор Аватар для Fox
    Регистрация
    22.09.2007
    Адрес
    твое подсознание
    Сообщений
    428
    Репутация
    73

    По умолчанию

    Вот http://notfastfood.ru/?t=Shashlyk&p=91
    способы описывала не я, но сами маринуем примерно так же.
    Очень люблю в сухом красном вине свинину мариновать, люблю с лимоном и луком, лимон режу с кожурой, остается запах цитрусовых, всегда кладу много острого красного перца, делаю его сама, сушу с осени и размалываю на кофемолке.
    В майонезе нравится мариновать, но не в любом, а в корейском ("золотой" оттоги) тоже с луком и перцем.
    Уксус никогда не добавляю, не люблю его в шашлыке.
    Насчет дичатины согласна с Сержем, у нас в семье все охотники и деды и прадеды были, брат так вообще помешанный на охоте, шашлык из дикой свинины часто готовим, все нормально.
    Вспомнился случай с птичьим гриппом, сезон на утку не открывали пару лет, все равно все ходили и стреляли, дикая уточка запеченная с яблоками супер вещь. Никто ничем не заболел
    Parvae res crescunt, discordia maximae dilabuntur.

  2. #12
    Новичок Аватар для Это я
    Регистрация
    12.06.2008
    Сообщений
    886
    Репутация
    145

    По умолчанию

    любое мясо мариную строго в собственном соку путём жесточайшего его прессования и сминания в течении минут 30 как минимум ...с обильным добавлением лука конечно же ну и самый чуток специй, всё остальное по мне безвозвратно сбивает истнный вкус мяса
    Цитата Сообщение от Fox Посмотреть сообщение
    В майонезе нравится мариновать, но не в любом, а в корейском ("золотой" оттоги) тоже с луком и перцем.
    Уксус никогда не добавляю, не люблю его в шашлыке
    Инесс, не встречал этот ОТТОГИ , а что в нём разве уксуса нет ?

  3. #13
    Старший модератор Аватар для Fox
    Регистрация
    22.09.2007
    Адрес
    твое подсознание
    Сообщений
    428
    Репутация
    73

    По умолчанию

    Ром, он тем и отличается от других майонезов что практически не кислый, раньше он вообще суперский был, больше на сметану похож, с добавками, теперь по хуже, но все равно не в сравнение с остальным.
    Если уксус там и есть, то его очень мало, запаха и вкуса не чувствуется, хотя возможно там лимонка...
    Но по любому вино рулит, а если еще и настоящее домашнее
    Parvae res crescunt, discordia maximae dilabuntur.

  4. #14
    VIP Аватар для Olenka
    Регистрация
    28.01.2010
    Сообщений
    768
    Репутация
    112

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Fox Посмотреть сообщение
    а в корейском ("золотой" оттоги)
    Ммм, вкусная штука) У нас к сожалению не найти. Я пробовала его когда была во Владивостоке, соусы разные делала для шашлыка. А мариновать люблю в пиве, очень мягкое мясо получается. Уксус тоже не люблю) Вчера кстати только шашлык делали))
    Нахожусь в прекрасном возрасте : дурь уже выветрилась, до маразма еще далеко

  5. #15
    Продвинутый Аватар для Mariam
    Регистрация
    23.01.2010
    Адрес
    Дзержинск НН
    Сообщений
    192
    Репутация
    43

    По умолчанию

    А я никогда не готовила шашлык. Исторически сложилось, что всегда у нас его приготовлением занимаются мужчины. Папа маринует мясо в пиве с майонезом, а муж в сухом красном вине. По обоим рецептам получается очень вкусно. А об "уксусном" шашлыке у меня осталась масса впечатлений со времен студенческих походов. Почему-то он еще всегда подгорал, но все равно был незабываем... Эх...
    Esse quam videri!

  6. #16
    Новичок
    Регистрация
    04.06.2010
    Сообщений
    1
    Репутация
    0

    По умолчанию

    На 4 порции

    Шашлык из говядины по-узбекски

    • 2 кг говяжьей вырезки 8 луковиц

    • 1 стакан красного сухого вина

    • 4 зубчика чеснока

    • черный молотый перец

    • красный молотый перец соль

    Для соуса:

    1 кг помидоров

    • 1 острый перчик

  7. #17
    Форумчанин Аватар для Tanechka
    Регистрация
    14.12.2009
    Адрес
    Воронеж
    Сообщений
    42
    Репутация
    3

    По умолчанию

    просто обожаю шашлычокс, летом частенько делаем с друзьями

  8. #18
    VIP Аватар для Alsusha
    Регистрация
    07.03.2010
    Адрес
    Россия
    Сообщений
    872
    Репутация
    88

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Olenka Посмотреть сообщение
    А мариновать люблю в пиве, очень мягкое мясо получается.
    Оль, я теперь тоже всегда в пиве мариную, мясо мягкое очень получается, и привкуса никакого пивного нет, спасибо за подсказку

  9. #19
    VIP Аватар для Olenka
    Регистрация
    28.01.2010
    Сообщений
    768
    Репутация
    112

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Alsusha Посмотреть сообщение
    Оль, я теперь тоже всегда в пиве мариную, мясо мягкое очень получается, и привкуса никакого пивного нет, спасибо за подсказку
    ай, всегда пожалуйста)
    Нахожусь в прекрасном возрасте : дурь уже выветрилась, до маразма еще далеко

  10. #20
    Бабруйскоград
    Регистрация
    17.04.2011
    Адрес
    Россия
    Сообщений
    258
    Репутация
    12

    По умолчанию

    У каждого свой рецепт приготовления шашлыка я думаю. А вообще что-то новое подчеркнуть для себя всегда интересно, что больше рецептов шашлыка нет?

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Яндекс.Метрика